FOOd
entrées
Oeuf parfait 64°
9 €
Crème de chorizo et mouillettes croquantes
Huitres Asie-mutées n°3
12 €
Iode et condiments
Gravlax de canard
9 €
Ricotta aux herbes, huile verte et zestes de citron combava
GASPACHO DE SAISON
8 €
Soupe froide de légumes, chips de jambon, poudre d’olives et herbes fraîches
fOURATA AUX HERBES FRAÎCHES 11 €
La jonchée comme une burrata, pesto maison et poivre au sel de Kampot
mOULES À LA NAGE (EN SAISON) 10 €
Bouillon Tom yam, citronnelle, cébettes et coriandre
PLATS
ceviche du marché
22 €
Poisson mariné (selon arrivage), léche de tigre et vermicelles frits
Boulettes à la cambodgienne
18 €
Poisson vapeur, curry coco, citronnelle, cacahuètes concassées et vermicelles frits
mOULES À LA NAGE (EN SAISON) 16 €
Bouillon Tom yam, citronnelle, cébettes et coriandre
Boeuf thaitare
19 €
Boeuf, condiments façon thaï et herbes fraîches
Tataki de boeuf
19 €
Boeuf snacké, jus de gingembre et herbes fraîches
Ribs comme en asie
20 €
Poitrine de porc confite basse température snackée et sauce BBQ maison
Bowl poulet katsu
18 €
Poulet crispy sauce katsu, oeuf tamago, pickles et herbes fraîches
Nippon pan
17 €
Bun toasté au BBQ, poulet crispy, pousses d’épinards et fromage frais épicé
Tranche de chou fleur rôti
15 €
Houmous, fêta et huile verte
Salade d’été
12 €
Tomates multicolores, concombres, olives de kalamata, fêta et pain grillé + extra jambon de pays 2,5€
Extras
Aubergine fumée 6 euros
Patate douce confite à la crème citronnée 6 euros
Riz japonais 5 euros
kid’s bowl
9 €
Riz japonais, jambon blanc, légumes colorés et petit oeuf dur pour les gourmands + sirop à l’eau
Douceurs
Jonchée au café
9 €
Crumble maison, amandes, crème de marron et sirop café
Mousse au chocolat café
9 €
Chantilly cardamome et éclats de pistache
Banofee
9 €
Banane, chantilly fève de tonka, caramel de lait et biscuit croquant à la fleur de sel
Gâteau aux pommes de ma maman
9 €
Glace vanille-poivre rouge de Kampot
Pots glacés et batônnets
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